Fakültemiz Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde görev yapan hocamız Dr. Öğr. Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar’ın yürütücülüğünü üstlendiği “Safran, Sarımsak ve Kırmızı Biberin NIR Spektroskopisi ve Fitokimyasal Analiz Yoluyla Kimlik Doğrulaması ve Orijin Tespiti” başlıklı proje, TÜBİTAK’ın “2522 – Macaristan Araştırma, Geliştirme ve İnovasyon Ofisi (NRDIO) ile İkili İşbirliği Destek Programı” kapsamında açılan çağrı sonucunda, her iki kuruluş tarafından desteklenmesine karar verilen 11 projeden biri olmaya hak kazanmıştır.
Proje kapsamında safran, sarımsak ve kırmızı biber gibi yüksek katma değerli tarımsal ürünlerin, NIR (Yakın Kızılötesi) spektroskopisi ve fitokimyasal analiz yöntemleri kullanılarak kimlik doğrulaması ve orijin tespitine yönelik bilimsel altyapının geliştirilmesi hedeflenmektedir. Bu kapsamda proje, şehrimizde yetişen safranın orijin tespitini bilimsel olarak ortaya koymayı ve yerel safranımızı taklit veya farklı bölgelerden gelen ürünlerden ayırt etmeyi amaçlamaktadır. Böylece hem şehrimizin safranının marka değeri hem de gıda izlenebilirliği ve tüketici güveni güçlendirilecektir.
Proje, üniversitemiz için 3.000.000 TL, endüstri ortağımız için ise 1.300.000 TL olmak üzere toplam 4.300.000 TL bütçeye sahip olup, üniversite–sanayi ve uluslararası iş birliği açısından önemli bir kazanım teşkil etmektedir. Bu anlamda, projemizin fakültemiz ve üniversitemiz adına hayırlı olmasını dileriz.
Projenin Türkiye ekibinde, yürütücü Dr. Öğr. Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar ile birlikte araştırmacı olarak Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Hacer Akpolat görev almakta; sanayi ortağı olarak Mor Bahçe Tarım Turizm Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi’nden Cengiz Ünal projede yer almaktadır.
Macaristan tarafında ise, projenin akademik ortağı Macar Tarım ve Yaşam Bilimleri Üniversitesi (MATE Üniversitesi)’nden Prof. Dr. Zoltán Kovács, sanayi ortağı olarak ise ADEXGO firmasından Dr. György Bázár görev yapmaktadır.
Hocamızı ve proje ekibini tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.